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風景處提供鳥瞰照片

       在水晶教堂附近的廟口小吃店飽足午餐之後，驅車不到十分鐘來到「井仔腳瓦盤鹽田」風景區，正好碰到遠從屏東前來的某國中校外教學師生，學生們聽導覽解說曬鹽的歷史，我也趨前湊ㄧ腳，早年台灣的製鹽景象無形中在腦際徘徊。

    「雲嘉南濱海風景管理處」的官網介紹如下：

    井仔腳瓦盤鹽田是北門的第一座鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址，原為清領時期的瀨東鹽場，西元1818年遷移此至，至今未再移位，是台灣最古老的現址鹽田，至今已有200年歷史。

       史書上記載，鄭氏諮議參軍陳永華，認為當時原住民族製鹽技術尚不成熟，故產出的鹽味苦澀，於是改革製鹽方法。在海邊築埕，在其上鋪碎瓦片，引水至鹽池，經由日曬成瓦上的結晶鹽，推進人工造鹽產業的進程。
  以厚約6公厘的瓦缸片鋪成的瓦盤鹽田，呈現出馬賽克拼貼般的美麗藝術，為延續其曬鹽產業文化的精神，將鹽場復育，讓「井仔腳」特殊的曬鹽景觀保留在北門永華里的海岸邊，現已成為雲嘉南濱海國家風景區內最具特色的觀光鹽田。此地讓人重溫了居民共有的生活回憶，遊客更可體驗傳統曬鹽、挑鹽、收鹽的樂趣，深入了解臺灣製鹽史地的點點滴滴，是一處適合親子同遊的深度旅遊景點。

       近二十年前，台灣製鹽成本抵不過進口的澳洲鹽（工業用鹽），故2002年起鹽田曬鹽就走入歷史，僅通宵鹽廠尚有科學化生產食用精緻鹽，先民篳路藍縷的曬鹽輝煌時代在此供後人憑弔！

昔日曬鹽工作情形示意